كرات الدجاج مع المكرونة

#1 05-27-2012, 03:12 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طريقة عمل كرات الدجاج بالمكرونة
مع صلصة الطماطم والجبن

المقادير
مكرونة فتوتشيني
زيت لقلي الكرات,
رغيف فينو منقوع بقليل من مرق الدجاج
بيضة ,
بهار ,
ملح ,
فلفل أبيض ,
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعم,
بصلة صغيرة مفرومة ناعماً,
3 أكواب صلصة طماطم
2ملعقة كبيرة حبق طازج,
نصف كجم لحم دجاج مفروم,
بصلة واحدة مفرومة,
زيت ,5 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير
- نخلط اللحم في وعاء مع الملح والتوابل والبصل والبيضة والبقدونس والخبز المنقوع.
- تحضّر كرات صغيرة أصغر من الجوز وتقلى في الزيت ثم تصفى وتوضع جانباً.
- في قدر آخر، توضع 4 الى 5 ملاعق طعام من الزيت ويقلى فيها البصل.
- تضاف هريسة البندورة وبعض الملح وأوراق الحبق الطازج.
- يطهى المزيج جيداً للحصول على صلصة متوسطة الكثافة.
- تغمس كرات الدجاج في هذه الصلصة وتطهى لبعض الوقت.
- تسلق معكرونة الفيتوتشيني حتى تصبح شبه ناضجة، ثم تصفى من الماء وتقلى في القليل من الزبدة.
- ترص المعكرونة في وسط الطبق وينثر فوقها القليل من جبنة البارميسان، ثم ترص بعدها كرات الدجاج والصلصة حول الفيتوتشيني.
- يقدم الطبق ساخناً بمثابة طبق رئيسي.

تحياتى نورجهان