|
#1
09-15-2011, 11:18 PM
|
|||||||||
|
|||||||||
السمك المسكوف
السلام عليكم
المسكوف هو أكلة السمك المشوي على الطريقة العراقية, حيث يجلب السمك الحي أو المصطاد حديثا ( أي السمك الطازج ) يشق من جهة الظهر على طول السمكة لغاية رأسها فتفتح ثم تخرج أحشاء السمكة وينظف داخلها بالماء ويرش عليه شيء من الملح فقط ويفضل الملح الخشن, ويشق في جلد السمكة فتحتان أو ثلاثة لمكان تعليق الأوتاد. للشوي، توقد نار من خشب الصفصاف (وهو المفضل ولكن ممكن استخادم اي نوع حطب متوفر) على شكل دائري وتوضع أوتاد من الخشب الرفيع بارتفاع يعادل عرض السمكة على المحيط الخارجي للنار يعلق السمك المطلوب شيه على الأوتار بشكل عمودي ليشوى على النار وهي بعيدة عنه أي (بطريقة الإشعاع) كما موضح في الصورة يقوم المسؤول عن الشي بالسيطرة على النار وقوتها ويقوم بتقريبها أو أبعادها عن حلقة السمك وبعد نضوج بطن السمك أي (لحمه) يرفع السمك من الأوتاد ويوضع على ظهره على الجمر من الخشب المحترق لشوي جلد السمكة الخارجي ولفترة محددة.     .jpg) والف الف عاااافيه ,, 
آخر تعديل ام احمد يوم
09-15-2011 في 11:56 PM.
|
|
09-15-2011, 11:46 PM
|
#2 | |
 مديــر عام
|
ام عبودي رحمة الله على اجدادك
ولله هاي تمام سمك مسكوف اويلي يابويه هههههههههههه بس كون ويايا علاوي ها حتى اتصير بركه بالسمكه وماتخلص بالعجل ههههههههه احسنت وربي ايعمر مطابخكم ويرزقكم خيره وبركاته ان شاء الله تحياتي ودعائي |
|
|
|
09-15-2011, 11:58 PM
|
#3 | |
|
هههههههههههه
هاي شنو سيدنا الحين انا اقول لام عبودي السيد يبي سمج مسقوف وانت اتقول تبي وياااك علاوي يلا يستاهل علاوي الورده وتسلم يمناج حبيبتي ام عبودي على السمج ومجهودج الرائع لا عدمناج يالغاليه تحياتي |
|
|
|
|
09-16-2011, 07:23 PM
|
#6 | |
|
مديــر عام
|
ام احمد مشكوره طبعا اذا
ذكرتيني بالسمك المسكوف وبالمناسبه معزومين عندي على سمك من تجون ان شاء الله للزياره تحياتي ودعائي |
|
|
|
|
09-16-2011, 10:47 PM
|
#7 | |
|
عضو مميز
|
السلام عليكم
سيدنا اني وعلي هم معزومين لو بس ام احمد يله غير مره احنه مولاي لان منحب السمك ابد الله يحفظك ويسلمك مولاي تحياتي |
|
|
|
|
09-17-2011, 05:57 PM
|
#8 | |
|
عضو مميز
رفيقة القمر
|
السمك المسكوف وسره الخفي
وطبعاً يرجع السبب للأقبال عليه هو المهارة في طهوه والنفس الطيبة في الاكل تحياتي لكِ غاليتي لهذا المجهود |
|
|
هكذا كنـا ومازلنـا ومن مات لنـا مات على حـب علــــــي شيـعة خـافقـنا ذاب مـن الوجـد ولايبـعثـه غيـر علـــــــي نحن كنا في مطاوي الغيب أشباحاً يناغينا ويرعانا علــــــــي وخلقنا من تراب الطف والماء من الكوثر من كف علــــــــي نحن كنا نقرأ التوراة والإنجيل والقرآن من وحي علــــــــي ونظرنا في السموات وكانت كعبة الأملاك في بيت علــــــي ماسمعنا ليلة المعراج والعالم في صمت سوى صوت علــــــــي ماقرأنـا ماكتـبـنـا ماتلفظنـا بلفـظ هـو أحـلـى مـن علـــــــــي السلام عليك ياأمير المؤمنين ..
|
 |
| مواقع النشر (المفضلة) |
«
الموضوع السابق
|
الموضوع التالي
»
العرض العادي
|
|
|
|